【決定版】子供も大人も喜ぶ「鶏ひき肉」の節約レシピ10選

鶏ひき肉のそぼろご飯
鶏団子の中華風スープ
鶏つくねの照り焼き
じゃがいもの鶏そぼろ煮
ひき肉とキャベツのみそ炒め
ロールキャベツ
鶏ひき肉の万能肉みそ
里芋と鶏挽肉の煮っ転がし
キャベツと鶏ひき肉のハンバーグ
鶏ひき肉の野菜スープ

鶏ひき肉は、噛む力が十分でない小さな子供にとって食べやすい定番の食材です。

どのご家庭にもある食材を使った簡単・節約レシピを紹介します。

鶏ひき肉のそぼろご飯

材料（大人2人＋幼児1人分）
鶏ひき肉 100g
ニンジン 1/4本
★しょうゆ　大さじ2
★砂糖　小さじ1
★みりん　大さじ1
★酒　大さじ1

作り方
1.ニンジンをみじん切りにして、レンジで50秒チンする
2.鶏ひき肉を沸騰したお湯に入れる
3.お肉の色が変わったら、すぐにザルにあげる水気を切る
4.鍋に★を入れ、沸騰したらお肉とニンジンを入れる
5.お肉に調味料がしみ込んだら、ご飯にの乗せてる

鶏団子の中華風スープ

材料（大人2人＋幼児1人分）
(鶏団子)
鶏ひき肉 100g
玉ねぎ　1/4玉
しょうが　1/3個
★片栗粉　大さじ1
★塩　少々
★こしょう　少々
(スープ)
水 250CC
しょうゆ　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量

作り方
1.玉ねぎをみじん切りにする
2.生姜をすりおろす
3.ひき肉と玉ねぎをボウルに入れて、★と生姜のしぼり汁を入れる
4.手でこねて団子にする
5.沸騰したお湯に団子を入れて、調味料で味を調える

鶏つくねの照り焼き

材料（大人2人＋幼児1人分）
(つくね)
鶏ひき肉　200g
ニンジン 1/4本
玉ねぎ 1/4玉
★卵卵黄1個
★しょうが汁　小さじ1
★パン粉　大さじ1
★片栗粉　大さじ1
★塩　一つまみ
(たれ)
☆しょうゆ　大さじ2
☆みりん　大さじ2
☆酒　大さじ1
☆砂糖　小さじ1

作り方
1.ニンジン、玉ねぎをみじん切りにして、レンジで60秒チンする。
2.ボウルに、お肉、1、★を入れて、手でよくこねてハンバーグ状にする
3.フライパンに油をひいて、つくねを焼く
4.両面がこんがり焼けたら、つくねを取り出す
5.フライパンで☆を煮詰め、つくねにかける

じゃがいもの鶏そぼろ煮

材料（大人2人＋幼児1人分）
鶏ひき肉　200g
●ジャガイモ　中2個
●人参　1/2個
●玉ねぎ　1個
●エノキ　1/2株
酒　大さじ1
★めんつゆ　大さじ4
★砂糖　大さじ1
★水　200cc

作り方
1.フライパンで油を熱し、肉を炒めて、酒を入れる
2.さらに●を入れて炒める
3.フライパンに★を入れて、蓋をして、根菜に火が通るまで煮る
4．根菜が煮えたら蓋を開けて、水分を飛ばす

ひき肉とキャベツのみそ炒め

材料（大人2人＋幼児1人分）
鶏ひき肉　200g
キャベツ　1/4個
★味噌　大さじ2
★みりん　大さじ2
★醤油　小さじ1
★砂糖　大さじ1
ごま油　適量

作り方
1.★を混ぜ合わせておく
2.キャベツを子供が食べやすいように「小さめ」のざく切りにする
3.フライパンにごま油を熱し、肉を炒める
4.肉の色が分かったら、キャベツを入れて蓋をし、弱火で3分待つ
5．蓋を開けて強火にし、★をフライパンに投入して、全体に混ぜ合わせる

ロールキャベツ

材料（大人2人＋幼児1人分）
キャベツ　大きな葉5～7枚
★鶏ひき肉　200g
★玉ねぎ　1/2個
★人参　1/3本
★卵　1/2個
★パン粉　大さじ2
★塩　少々
★こしょう　少々
コンソメスープ　1個
ケチャップ　大さじ2

作り方
1．キャベツをお湯で3分ゆでる
2．ボウルに★を入れてこねるタネを作る
3．タネをキャベツで包む
4．鍋にロールキャベツと浸る程度と水とコンソメを入れて沸騰させる
5．沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をして、弱火でキャベツが柔らかくなるまで30分程度煮る
6．落し蓋を外しケチャップを入れてさらに5分煮る