【今夜の一品】レンジで時短!にんじんポタージュ

今日の一品は、人参たっぷりでやさしい味のポタージュを紹介します。
子供が絶対おかわりしてくれる一品です。

ninjin2

材料(大人2人+幼児1人分)
人参 1本
玉ねぎ 1/2個
野菜スープの素 小さじ1
水 250cc
牛乳 100cc
塩 適量

作り方
1.ニンジンをひと口大のいちょう切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジで2分間チンする。

2.玉ねぎをスライスして、オリーブオイル(orサラダ油)をひいた鍋で焦げないように炒める

3.玉ねぎが柔らかくなったら、人参と水を加え、火にかけ沸騰したらアクをとり、3~4分茹でる

4.火を止めてブレンダ―でスープ上にする。

5.牛乳を加えてひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える

レシピについて
ニンジンをレンジで火を通すことで短い時間でポタージュができます。
生クリームがあれば、最後に足すと、さらにコクが出て美味しくできます。