魚の値段が高い！
しかし、そんな中でも調理が楽な「切り身」で売っている魚としてはサバが一番の庶民派ですよね。
年中あって、いつで！もお買い得
今日は、サバ料理の定番「サバ味噌煮」です。
甜麺醤を使うといつものサバ味噌煮に深いコクと香りをプラス！
さばの切り身 ３枚
ねぎ １本
水 250CC
酒 70CC
砂糖 おおさじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2
白みそ 大さじ1
甜麺醤 小さじ1
毎回作っていて感じていたのですが、どうも白みそ、信州みそだけでサバ味噌煮を作ると何か物足りないんですよね。
なので、白みそプラス赤だしをすればいいかなと。ただ我が家の冷蔵庫には赤だしはなく、中華料理で使う甜麺醤は常備されていたため、使いました。
甜麺醤は甘みとコクがあるので、間違いなく美味しくなるだろうと思っていましたが、実際に作って「大当たり！」
妻も、今まで食べたサバ味噌煮で一番おいしいと絶賛してくれました！
実は、以前に韓国に行った際、コチュジャンのサバ味噌煮がでてきたんですよね。これが辛いながらも深みのある味でめちゃめちゃ旨かった。
うちでは韓国料理はチヂミくらいなので、コチュジャンがないのですが、もし、冷蔵庫に入っているよ！という方は試してみてはどうでしょう！