幼児もOK!『節分の豆』をつかった料理レシピ

節分の豆を使った料理レシピを紹介します。

節分のために大豆を買ってけれど、とても食べきれない。

また、まだ子供が小さいので、硬いままの大豆は喉に詰まらせるのではないかと心配。

そんなママにおすすめの3品です。

豆のご飯

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材料(大人2人+幼児1人分)

お米 2合
炒り大豆 50g
塩 小さじ1
昆布 1枚(5~10cm程度)

作り方

1.米をとぎ、2合よりも少し多めに水を入れる

2.入り大豆、塩、昆布を炊飯器に入れる

3.炊飯器の白米モードで炊く

レシピについて

残った大豆を使った、最も簡単なレシピです。

お米を炊くときに大豆を入れるだけ!

入り大豆の香りがとてもよい炊き込みご飯です。

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酢大豆

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材料(大人2人+幼児1人分)

炒り大豆 50g
砂糖 50g
酢 70cc
昆布 1枚(5~10cm程度)

作り方

大豆の水煮

1.鍋に大豆を入れて、500ccくらいの水に一晩浸す

2.水を捨てて、新しい水を入れる

3.強火で火にかける。

4.沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間茹でる
 (水が少なくなったら足す)

酢大豆

1.空き瓶に「大豆の水煮」、砂糖、酢、昆布をいれて一晩待つ。

レシピについて

こちらのレシピは子供でも食べやすいように砂糖を使っています。

もし、ダイエット目的で酢大豆を食べるのであれば、砂糖は使わずに、フライパンで大豆を軽く炒っ後に、多めの酢に浸します。

大豆が酢を吸うので、酢が少なくなったら1~2回足します。

水煮をしなくても柔らかくなります。

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大豆の五目煮

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材料(大人2人+幼児1人分)

大豆の水煮 50g
ひじき(乾燥) 10g
にんじん 50g
こんにゃく 50g

【煮汁】
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
だし汁 100cc

作り方

1.大豆の水煮を作る

2.ひじきを水でもどし、長ければ1~2cm程度に切る

3.にんじん、こんにゃくをさいの目に切る

4.こんにゃくを沸騰したお湯で湯通しする。

5.鍋にすべての材料と煮汁を入れて、火にかける

6.煮汁が沸騰したら落し蓋をして、弱火で10分煮る

レシピについて

大豆の水煮を使った定番の使ったレシピです。

子供も食べ慣れた、甘しょっぱい味なので、ご飯も進みます。

多めに作って、3,4日かけて食べるのもいいでしょう。

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