【今夜の一品】ナスと人参のソテー(はちみつソース添え)

今夜の一品は、なすとニンジンを使ったシンプルなソテーを紹介します。
特製はちみつソースを添えた外食気分になれる一品です。

ninjin1


材料(大人2人+幼児1人分)

(ソテー)
ナス 1本
ニンジン 1/2本
オリーブオイル
(はちみつソース)
玉ねぎ 1/4個
★しょうゆ 大さじ2
★はちみつ(または砂糖) 大さじ2
★みりん 小さじ1
★酒 小さじ1
★お酢 大さじ1


作り方

(ソース)
1.玉ねぎをすりおろす
2.鍋に①と★を入れて煮立たせる
3.沸騰してから中火で1分ほど煮詰め小鉢にとり出す
(ソテー)
4.人参をくし切りにして、電子レンジで2分加熱する
5.ナスもくし切りにして、人参と一緒に、多めのオリーブオイルで熱したフライパンで焼く
6.ナスと人参に焦げ目がついたら皿に盛りつけて、ソースをかける


レシピについて

「子供には素材のおいしさを知ってほしい」と思いますよね。
そんな親心にピッタリな料理です。
お子さんがナスの皮が苦手な場合は、くし切りにする前にピーラーで剥いてください。
はちみつソースは、とんテキやビフテキのソースにも使えます。